Archive for Апрель, 2008

Candolini Grappa Ruta

Ruta - это душистая рута по-итальянски. В эти бутылки Граппы кладут веточку руты, которая придает напитку горький вкус.

По постановлению ЕС 1576/89 от 1989 года Граппу могут производить только в Италии. Все сырье должно происходить из Италии и производство также происходить в Италии. В наше время Граппу в основном производят в Северной Италии.

В Италии существует Национальный Институт Граппы (Instituto Nazionale Grappa) (основан в 1996 году) а также организация ADID (Associazione Degustatori Italiani Grappa e Distillati, основанная в 2000) - обе организации призваны развивать и защищать производство Граппы, поддерживать исследования для улучшения техники производства.

Италия - страна спагетти и пиццы, страна мафиози и тиффози, страна Леонардо да Винчи и Муссолини. А еще Италия - родина необычного алкогольного напитка, получившего еще 1500 лет назад название граппа.
Слышите, как звучит это слово “граппа”? Будто кто-то залпом и без подготовки выпил стопочку этого напитка, задохнулся от крепости и недостатка воздуха, а потом с […]

Бутылки, стилизованные под планеты солнечной системы, могут стать достойными предметами интерьера! Производство уникальное, практически ручное, выпуск ограничен, и поставки любому продавцу строго лимитируются.

Молодую граппу принято пить охлажденной примерно до 8 градусов. Более благородный, выдержанный в бочках, напиток не охлаждают. Идеальным вариантом считается температура от 16 до 18 градусов.
Для граппы существуют специальные бокалы на длинной ножке — grappa glass. Они имеют форму тюльпана с зауженной серединой. Благодаря немцу Гаральду Бремеру популярность обрели бокалы с широким основанием, переходящим в […]

Дело в выжимке

Принимая во внимание уровень ферментации, различают виноградные выжимки трех видов: полностью, наполовину и слабоферментированные. Первый вид — это результат производства красного вина. В этих выжимках содержится достаточно много алкоголя. Из них получается граппа, наиболее яркая по вкусовой палитре. Наполовину ферментированные выжимки остаются после изготовления розовых вин, а слабоферментированные — после изготовления белых, когда виноград отжимается […]

Вам потребуется на 4 порции:600 г свиного филе
50 мл граппы
100 г савойской капусты
3 маленьких луковицы
3 ст. л. оливкового масла
2 веточки шалфея
2 лавровых листа
200 мл молока
2 ч. л. острой горчицы
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

В начале было вино. В странах, славных своими винодельческими традициями, люди давно открыли удивительные свойства, которые приобретают вина, будучи подвергнуты двойной перегонке. Полученный напиток называют бренди — в основу этого термина положено словосочетание «жжёное вино». Слово «бренди», как и слово «джин», это, по большому счёту название технологии производства. Культура создания бренди существует во многих странах. Грузия, Армения, Испания, Италия, Греция — везде есть […]

Гра?ппа, также известная как Вино граппа — итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 40% до 50% об. Рожденная в бедности итальянских крестьян, граппа спустя два века своей истории стала продуктом высокого класса и стиля. Она разливается в изысканные графины и продается в престижных ресторанах рядом с коллекционными винами и коньяками. Популярность этого ароматного напитка быстро […]