Author Archive for xrich Archive Page

Граппа - 40 мл;
Сахарный сироп - 20 мл;
Ангостура - 1 капля;
Апельсиновая долька (кружок).
Приготовление коктейля:
Все ингредиенты смешать в шейкере и процедить в бокал tumbler, край бокала украсить половинкой кружка апельсина.

состав:
лосось 100 г. филе
фетуччини 1/5 пачки
масло сливочное 30 г.
спаржа 2 ростка
лук-шалот 0,5 головки
граппа (водка виноградная) 50 г.
сливки 100 г. (30-35%)
белки 1 взбитый
икра черная 5 г.
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
отварить фетуччини - не более 4 - 5 минут. Растопить сливочное масло
на сковороде. В кипящее масло добавить рубленый лук и спаржу,
обжарить 2 - 3 минуты. Добавить лосося, порезанного на маленькие
кусочки, и […]

Вам потребуетсяна 4 порции:
600 г свиного филе
50 мл граппы
100 г савойской капусты
3 маленьких луковицы
3 ст. л. оливкового масла
2 веточки шалфея
2 лавровых листа
200 мл молока
2 ч. л. острой горчицы
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 40 мин.

Из чего делаю:
На 1 порцию:
2 части граппы
1 част Мартини Россо
1/2 части ликера Мараскино (Maraschino)
2 капли настойки Ангостура
оливки для украшения
Как делаю:
Перемешать все ингредиенты со льдом.
Перелить в охлажденный бокал для Мартини и украсить оливкой.

Яблоки очистить и порезать толстыми пластинками (около 1 см). Для получения теста смешать муку, вино и яичный желток и оставить миску с тестом на несколько часов. Добавить в тесто взбитый яичный белок и хорошо взбить тесто. Обмакивая яблоки в тесто, обжаривать оладьи в большом количестве масла. Готовые оладьи посыпать сахаром.
Это блюдо - классичекий десерт, […]

Страна Италия
Регион Северо-восточная Италия
Местоположение Фриули-Венеция-Джулия
Производитель Nonino
Тип Aromatizzata
Алкоголь 43,0 %
Объем 0.700 л

Среди оригинальных гастрономических специалитетов Долины Аоста числится и замечательная сыровяленая ветчина, которую здесь на французский манер называют «жамбон» (jambon), хотя есть и италоязычный синоним – prosciutto crudo. В горной долине Gran San Bernardo на высоте примерно 1600 метров над уровнем моря, всего в нескольких километрах от швейцарской границы, ее производили еще в XIV веке. Там […]

Один из основных вальдостанских специалитетов – восхитительное свиное сало (lardo), белое с чуть розоватой сердцевиной и тоненьким мясным краешком. Для производства этого деликатеса годятся только свиньи особой североитальянской породы весом примерно 160 кг, их выращивают на фермах самой Долины, а также Пьемонта, Ломбардии, Венето и Эмилии-Романьи. Сало это не только солят и дают вылежаться, но […]

Очень доброжелательна к потребителю так называемая «сортовая» граппа. Ее производят из какого-то одного сорта винограда, чьи характерные ароматы и вкусовые оттенки легко обнаружить в конечном продукте. В таких случаях на этикетках есть слово monovitigno, то есть «один сорт винограда», и указан этот самый сорт; сначала можно перепробовать все имеющиеся, а потом уже спокойно заказывать тот, […]

Расположенная в горах на границе с Францией и Швейцарией, Валле д’Аоста (Valle d’Aosta, долина Аоста) пока еще гораздо лучше знакома нашим горнолыжникам, чем гурманам. Впрочем, многие горнолыжники становятся гурманами как раз после визита в эти края.


About

Archive for xrich.

Longer entries are truncated. Click the headline of an entry to read it in its entirety.